Barcelona s’acomiada d’un altre establiment de tota la vida. Tal com ha informat el compte de Twitter Barcelona Singular, aquest divendres abaixarà per sempre la persiana la Granja Montsant, regentada en els darrers anys per la Maria Rosa Puig. El tancament d’aquest establiment originari del 1982 i situat al número 108 del carrer de Comte Urgell, també l’ha pogut confirmar el TOT Barcelona a través de Puig, que ha explicat que el principal motiu del tancament és que està “molt cansada”. “Tinc 57 anys i treballo una mitjana de 15 hores al dia”, diu i, alhora, reconeix que també l’han condicionat la pandèmia, la crisi, les obres de Consell de Cent i la malaltia de la seva mare, que va morir el passat mes de novembre. “He de dir que el negoci em funcionava molt bé gràcies a clients de tota la vida i altres de nous”, assegura.
Puig ha decidit traspassar aquest local de l’Esquerra de l’Eixample, i el que pot avançar és que obrirà un altre negoci dedicat a la restauració. Els seus clients, assenyala, li han demanat que els hi expliqui amb quin formatge prepara els biquinis, una de les seves especialitzats. Ella, però, ha decidit marxar emportant-se aquest secret. “La clau és fer servir un pernil bo i fer-ho amb estima”, explica i afegeix que altres propostes estrella de la seva carta són les truites i els entrepans de llom amb formatge. L’art de cuinar i fer-ho bé li va ensenyar la seva mare. “Era una gran cuinera i ho va ser fins al darrer moment”, recorda.
Adeu al Brusi
El passat mes d’abril va tancar el bar Brusi, un dels últims establiments de cuina casolana del Gòtic. L’últim adeu del Brusi va ser sense fer soroll, no hi va haver festa de comiat ni tampoc es va anunciar la decisió de tancar enlloc. Només es van assabentar de la notícia molts dels clients habituals de l’establiment, que van acudir en processó per acomiadar-se de la Montserrat Sabadell, que penjarà finalment el davantal als 85 anys, i del seu fill Josep Sans.
