El forn Baltà és un establiment històric del barri de Sants. Situat al carrer de Sants, 119, “es va fundar el 1934”, explicar el propietari, Josep Baltà. Aquest dimecres, coincidint amb la notícia que el president a l’exili, Carles Puigdemont, podrà tornar aviat a Catalunya, la botiga va elaborar “dues boles de brioix com dos… farcits de crema”, van escriure al seu perfil d’Instagram. Els brioixos anaven acompanyats amb el rètol “amb dos Puigdemonts”. En conversa amb el TOT Barcelona, Baltà explica que aquesta mena de productes no són nous. “Fa vint anys que fem estelades”.
Identitat i humor
Baltà explica que aquests pastissos donen “identitat” i “caràcter” al comerç, “fan aparador” i connecten amb la clientela. “Ens posicionem per Catalunya, no per cap partit polític. “Ho fem amb clau d’humor” amb un estil que vol recordar “la Trinca”, valora. Fa un any, coincidint amb l’aniversari de l’1-O, el forn va fer el “refreguèmlum” per “refregar el tomàquet en un pa independentista”.
Les creacions del forn Baltà van més enllà de l’independentisme. Durant el darrer Mobile, van fer un E-Pa, un pa quadrat, amb forma de mòbil, per fer l’entrepà. A vegades, són els mateixos clients qui demanen al forn que faci algun producte concret. Durant una eliminació del Reial Madrid per part de l’Olympique de Lió, unes persones els van preguntar si no farien res. “Què vols què faci”, els va respondre Baltà. “Lioneses”, li van dir. I després de l’apagada del 28 d’abril del 2025 van elaborar un pa amb forma de bombeta. “A PA gada” i “més val riure que plorar”, van publicar a Instagram.
Baltà assegura que amb aquests pastissos no busca fer negoci. “Em fem pocs 20, 30, 40”, segons el cas. “Dimecres, de Puigdemonts em vam fer una vintena. Vam vendre més croissants que Puigdemonts“.
