El horno Baltà es un establecimiento histórico del barrio de Sants. Situado en la calle de Sants, 119, «fue fundado en 1934», explica el propietario, Josep Baltà. Este miércoles, coincidiendo con la noticia de que el presidente en el exilio, Carles Puigdemont, podrá volver pronto a Cataluña, la tienda elaboró «dos bolas de brioche como dos… rellenos de crema», escribieron en su perfil de Instagram. Los brioches iban acompañados con el cartel «con dos Puigdemonts». En conversación con el TOT Barcelona, Baltà explica que este tipo de productos no son nuevos. «Hace veinte años que hacemos esteladas».
Identidad y humor
Baltà explica que estos pasteles dan «identidad» y «carácter» al comercio, «hacen escaparate» y conectan con la clientela. «Nos posicionamos por Cataluña, no por ningún partido político. Lo hacemos con humor» con un estilo que quiere recordar a «la Trinca», valora. Hace un año, coincidiendo con el aniversario del 1-O, el horno hizo el «refreguèmlum» para «restregar el tomate en un pan independentista».
Las creaciones del horno Baltà van más allá del independentismo. Durante el último Mobile, hicieron un E-Pa, un pan cuadrado, con forma de móvil, para hacer el bocadillo. A veces, son los mismos clientes quienes piden al horno que haga algún producto concreto. Durante una eliminación del Real Madrid por parte del Olympique de Lyon, unas personas les preguntaron si no harían algo. «¿Qué quieres que haga?», les respondió Baltà. «Lionesas», le dijeron. Y después del apagón del 28 de abril de 2025 elaboraron un pan con forma de bombilla. «A PA gada» y «más vale reír que llorar», publicaron en Instagram.
Baltà asegura que con estos pasteles no busca hacer negocio. «Hacemos pocos, 20, 30, 40», según el caso. «El miércoles, de Puigdemonts hicimos una veintena. Vendimos más croissants que Puigdemonts«.
