Els madrilenys tenen al barri de Salamanca les boutiques més famoses de prestigiosos dissenyadors internacionals i de l’alta costura espanyola. A Barcelona hi ha el Passeig de Gràcia, cada vegada més sol·licitat per les firmes i aclamat pel seu modernisme. Però hi ha una altra milla d’or a la ciutat comtal de la qual poc se’n parla, i atents, lectors, perquè és molt més econòmica que la primera i alegra els paladars més esquerps. És la milla de l’or del dolç barceloní.
Un passeig d’escassos 500 metres pels carrerons medievals del barri del Born, sempre sota l’atenta mirada de la Catedral del Mar, que esdevé protagonista innegable del barri veí. Diuen que la Ribera va ser entre els segles XII i XV un Wall Street barceloní, el cor econòmic d’una ciutat d’artesans i gremis. Així, en menys d’una milla, el passejant es pot deixar temptar per la gula, gaudir d’un croissant, del torró o d’un pastís de formatge, i després confessar tots els pecats en una basílica plena d’història que, segur, guardarà el secret.
El pastís de formatge de Jon Cake
La travessia comença a Jon Coke, el temple dels pastissos de formatge. El propietari, enginyer aeronàutic de formació, va apostar-ho tot a la cuina. Va passar per restaurants com El Celler de Can Roca, La Tasquería o Lera abans d’emprendre l’aventura en solitari i dedicar-se a l’artesania del pastís de formatge. La jugada no podria haver-li sortit millor: a Jon Cake sempre hi ha cues. Un cop d’ull al seu Instagram, on ja acumula 54.300 seguidors, ja fa venir salivera.
Torró La Campana des de 1890
Cent trenta anys d’història avalen a la família Mira Miralles en l’elaboració de torrons artesanals. Uns orígens que es remunta al besavi, que nascut a Xixona, Alacant, bressol del torró, va portar la tradició a Barcelona, on va consolidar una empresa que ja va per la quarta generació. Torrons tradicionals, xocolates, polvorons, figuretes de Massapà, ametlles caramel·litzades, catànies, confits d’Alcoi i molts més dolços, a La Campana.
Cookies Demasié, el paradís dels Cinnamon Roll
Rolls, cookies i cakes per a tots els gustos inunden les vitrines de Cookies Demasié. En anglès perquè Cookies Demasié es presenta com la millor rebosteria americana al cor del Born. Els trobareu a la plaça Santa Maria del Mar, tot i que tenen una altra tenda al número 28 del carrer de la Princesa. El seu producte estrella, el Cinnamon Roll, s’ha guanyat la fama del millor Cinnamon Roll de Barcelona i els seus adeptes cada vegada en són més.
Els millors croissants d’Espanya, a la Brunells
El millor croissant d’Espanya està a la històrica pastisseria Brunells. Nous socis van atrevir-se a reobrir aquest local emblemàtic en plena pandèmia de la Covid per recuperar la recepta tradicional del croissant amb banyes de mantega de porc que enamora barcelonins des de la Guerra Civil. Les cues han tornat a la cantonada de Princesa amb Montcada, i és que a més de conservar els clàssics, els artífexs de la nova moda croissantesca no deixen de llençar propostes innovadores. Llarga vida a la nova Brunells!
El món dolç de Hoffman
Els croissants de mascarpone, de xocolata, de gerds i els rolls de canyella són els productes més venuts de la pastisseria d’autor Hoffman, que ofereix una selecció de brioixeria, galetes, xocolates, pastissos, esmorzars i berenars que faran les delícies dels amants del dolç. Un repertori de propostes que s’han anat renovant i perfeccionant des de la seva obertura al 2008, fruit de la passió de Mey Hoffman. La feina incansable dels xefs s’ha vist recompensada amb diversos premis: El Millor Croissant Artesà de mantega el 2010, la Millor Pasta de Té el 2015 o el Premi Haba de Cacau com la millor pastisseria de Catalunya el 2020.
