El Gremi de Restauració amplia la lluita contra “l’intrusisme” en el sector de la restauració a Barcelona. Després d’anys denunciant les vulneracions de les normatives de fleques amb degustació a la capital catalana, ara la patronal que dirigeix Roger Pallarols posa el focus en els anomenats mercaurants, supermercats amb zones de restauració. Concretament, aquest dimarts, el Gremi ha presentat una denúncia administrativa contra una trentena de supermercats de Mercadona que tenen espais dedicats a la restauració.
Pallarols ha explicat que es tracta d’espais -alguns dels quals disposen fins i tot de microones- perquè la clientela pugui consumir allà mateix plats acabats de comprar en el local. Per al director general del Gremi, el fet que es tracti de zones de restauració sense cambrers és “irrellevant”. Aquesta primera denúncia s’ha centrat en establiments de Mercadona, però Pallarols ha assegurat que es tracta de pràctiques que s’estan estenent a altres cadenes de supermercats. A pregunta del TOT Barcelona, Pallarols no ha volgut citar altres firmes fins que hagin fet totes les comprovacions.
Contravé l’Ordenança de comerç alimentari
Pallarols diu que aquesta pràctica contravé, entre altres normatives, l’Ordenança de comerç alimentari de l’Ajuntament, que “prohibeix expressament que la zona compresa entre l’accés a l’establiment i les caixes de cobrament es destini a qualsevol mena d’activitat o servei”. I afegeix que la denúncia activa els mecanismes legals que han de fer desaparèixer els mercaurants de la capital catalana.
D’altra banda, el Gremi ha informat també que s’han presentat 50 noves denúncies administratives contra fleques amb degustació de l’Eixample, que són reincidents en infraccions. Des del 2019, la patronal dels restauradors ha denunciat unes 200 fleques amb degustació. El juliol del 2024, el Gremi va presentar una triple denúncia contra un centenar de locals per incompliments de la normativa municipal i el conveni del sector, i per irregularitats en matèria d’IVA. I el 2025, va ampliar les denúncies a 82 negocis més.
57 infraccions detectades en fleques amb degustació
En roda de premsa, Pallarols ha carregat contra l’Ajuntament per les moltes dificultats per obtenir la informació municipal dels expedients oberts. El director general del Gremi ha parlat “d’obstrucció” per part de l’Ajuntament. Així de les 200 denúncies presentades, s’ha pogut accedir als expedients oberts a 22 fleques amb degustació de l’Eixample, en les quals es van detectar 57 infraccions. En les 22 fleques amb degustació inspeccionades, en gairebé tots els casos se superava l’aforament màxim, i en la meitat d’establiments s’incomplia la prohibició de vendre alcohol. “No hi ha hagut ni un sol cas en què la inspecció ho trobés tot en regla”.
Pallarols ha anat més enllà en la seva crítica contra el govern de Jaume Collboni pel fet que cap de les infraccions detectades ha acabat amb un procediment sancionador obert. “Incomplir els surt gratis”, ha valorat el director general del Gremi. Per a Pallarols, el fet que no se sancioni suposa un greuge molt clar amb les inspeccions que l’Ajuntament fa a bars i restaurants i que, en molts casos, acaben amb procediments sancionadors i multes.
La porta de la fiscalia, oberta
Hi ha “una deixadesa culpable i preocupant” per part del consistori per no corregir les infraccions detectades en les fleques amb degustació i s’ha mostrat obert a portar el cas a Fiscalia perquè estudiï possibles “il·lícits” de funcionaris municipals o càrrecs electes.
