El Gremio de Restauración amplía la lucha contra el «intrusismo» en el sector de la restauración en Barcelona. Tras años denunciando las violaciones de las normativas de panaderías con degustación en la capital catalana, ahora la patronal que dirige Roger Pallarols pone el foco en los llamados mercaurants, supermercados con zonas de restauración. Concretamente, este martes, el Gremio ha presentado una denuncia administrativa contra una treintena de supermercados de Mercadona que tienen espacios dedicados a la restauración.
Pallarols ha explicado que se trata de espacios -algunos de los cuales disponen incluso de microondas- para que la clientela pueda consumir allí mismo platos recién comprados en el local. Para el director general del Gremio, el hecho de que se trate de zonas de restauración sin camareros es «irrelevante». Esta primera denuncia se ha centrado en establecimientos de Mercadona, pero Pallarols ha asegurado que se trata de prácticas que se están extendiendo a otras cadenas de supermercados. A pregunta del TOT Barcelona, Pallarols no ha querido citar otras firmas hasta que hayan hecho todas las comprobaciones.
Contraviene la Ordenanza de comercio alimentario
Pallarols dice que esta práctica contraviene, entre otras normativas, la Ordenanza de comercio alimentario del Ayuntamiento, que «prohíbe expresamente que la zona comprendida entre el acceso al establecimiento y las cajas de cobro se destine a cualquier tipo de actividad o servicio». Y añade que la denuncia activa los mecanismos legales que deben hacer desaparecer los mercaurants de la capital catalana.
Por otro lado, el Gremio ha informado también que se han presentado 50 nuevas denuncias administrativas contra panaderías con degustación del Eixample, que son reincidentes en infracciones. Desde 2019, la patronal de los restauradores ha denunciado unas 200 panaderías con degustación. En julio de 2024, el Gremio presentó una triple denuncia contra un centenar de locales por incumplimientos de la normativa municipal y el convenio del sector, y por irregularidades en materia de IVA. Y en 2025, amplió las denuncias a 82 negocios más.
57 infracciones detectadas en panaderías con degustación
En rueda de prensa, Pallarols ha cargado contra el Ayuntamiento por las muchas dificultades para obtener la información municipal de los expedientes abiertos. El director general del Gremio ha hablado de “obstrucción” por parte del Ayuntamiento. Así de las 200 denuncias presentadas, se ha podido acceder a los expedientes abiertos a 22 panaderías con degustación del Eixample, en las cuales se detectaron 57 infracciones. En las 22 panaderías con degustación inspeccionadas, en casi todos los casos se superaba el aforo máximo, y en la mitad de establecimientos se incumplía la prohibición de vender alcohol. “No ha habido ni un solo caso en que la inspección lo encontrara todo en regla”.
Pallarols ha ido más allá en su crítica contra el gobierno de Jaume Collboni y por el hecho de que ninguna de las infracciones detectadas ha terminado con un procedimiento sancionador abierto. «Incumplir les sale gratis», ha valorado el director general del Gremio. Para Pallarols, el hecho de que no se sancione supone un agravio muy claro con las inspecciones que el Ayuntamiento hace a bares y restaurantes y que, en muchos casos, terminan con procedimientos sancionadores y multas.
La puerta de la fiscalía, abierta
Hay «una dejadez culpable y preocupante» por parte del consistorio por no corregir las infracciones detectadas en las panaderías con degustación y se ha mostrado abierto a llevar el caso a Fiscalía para que estudie posibles «ilícitos» de funcionarios municipales o cargos electos.
