La tradició diu que la bomba de la Barceloneta es va crear a la Cova Fumada, un establiment emblemàtic del barri mariner. A mitjans dels anys cinquanta del segle passat, la família del restaurant va tenir la idea de cuinar aquesta espècie de croqueta de carn i patata arrebossada i acompanyar-la amb allioli i una sala picant de pebre de caiena. Han passat uns setanta anys i la bomba s’ha convertit en un clàssic de la cuina barcelonina.
Entre el 3 i el 31 d’octubre, l’Associació de Comerciants de la Barceloneta (ACIB) organitza la sisena ruta La Barceloneta és la bomba per una vintena d’establiments. Hi participen la Cova Fumada, Nap Mar, el forn de pa Baluard, Bodega Fermín, Mesón Barceloneta, Cal Chusco, Bar del Paco, Can Ros Taverna 1908, Can Ganassa, Matienzo, Estraperlo, Golmaal, Casa Costa, bar Jai-Ca 1, bar Jai-Ca 2, Taberna de la Barceloneta, Miski restaurant, Marisma, Bodega Electricitat i Home Mad Barceloneta.
Algunes més econòmiques que altres
Els preus de les bombes, generalment amb beguda inclosa, oscil·len entre els 2,75 i els set euros, tot i que es pot menjar la tapa amb una canya per 3,50, 4,50 o cinc euros. El llistat de tots els bars i restaurants que participen es pot consultar en l’enllaç de l’ACIB.
Picants, tradicionals i innovadores
L’oferta de bombes varia. N’hi ha de més o menys picants, tradicionals o més innovadores. El forn Baluard despatxa una bola de brioix amb una capa de xocolata blanca i un punt de glacejat de gerd (sense beguda). Can Rosa Taverna 1908 prepara una bomba d’elaboració pròpia, a base de patata i farcida de carn mixta de porc i vedella, allioli i salsa de tomàquet picant. I la Cova Fumada aposta per la bomba “originària i tradicional”.
La Bodega Fermín serveix bombetes de formatge de cabra i festucs amb filet d’anxova del Cantàbric, piparra i llavors de rosella amb salsa brava de Chipotle & jalapes i crema de piparra. Home Made Barceloneta proposa una bomba de gelat de xocolata picant. I els bars Jai-Ca 1 i 2 cuinen una bomba de la Barceloneta marinera, amb farcit de peix de roca i gambes, allioli cítric i brava fumada.
