L’Ajuntament de Barcelona, a través de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona i amb la col·laboració de la Federació de Mercats Municipals de Barcelona (FEMM), han presentat aquest dissabte la tapa del Tour de França. Es tracta de la “Truita del Tour”, una recepta original d’Ot Salvans, xef del restaurant Manda Huevos, que s’ha inspirat en la Bomba de Barcelona. La creació culinària es podrà degustar als restaurants, bars i parades de menjar preparat dels 40 mercats de la ciutat, que la versionaran amb les seves pròpies receptes, entre el 8 de juny i el 5 de juliol.
La tapa de truita, a més, es presentarà amb elements exclusius la gran cursa francesa: bandereta oficial del Tour punxada a cada ració, estovalles de paper informatives que inclouran el detall de les etapes del recorregut de la cursa per la ciutat i cartelleria promocional específica a tots els punts de venda adherits. A més, menjar la tapa donarà l’opció d’obtenir premis A través d’un codi QR que es trobarà imprès a les estovalles de paper i als photocalls dels mercats, els clients podran participar en un concurs per guanyar “premis directes de forma ràpida i senzilla des del seu dispositiu mòbil”.
L’acte de presentació de la tapa del Tour ha comptat amb la participació del regidor d’Esports, David Escudé, i la comissionada de Promoció Econòmica, Comerç, Restauració i Pla de Moda, Nadia Quevedo, que han destacat el paper dels mercats com a motor cohesionador i aparador de la gastronomia local durant els grans esdeveniments de ciutat. Escudé ha destacat que “volem que tothom, independentment d’on estigués o visqués, pogués viure el Tour com un esdeveniment de ciutat. Per això hem treballat amb el comerç de proximitat, els mercats, els eixos comercials i els gremis”. “El Tour deixarà un llegat a la ciutat, omplint de vida els mercats, els comerços i els barris i, amb aquest objectiu hem impulsar el pa i el pastís del Tour i no podia faltar també la tapa del Tour”, ha afegit.
Una iniciativa que uneix “esport, gastronomia i comerç de proximitat”
Per la seva banda, Quevedo ha destacat que la iniciativa “uneix esport, gastronomia i comerç de proximitat, I representa una oportunitat per mostrar al món la nostra ciutat, però també perquè arribi als barris i sigui viscut per a la ciutadania”. La comissionada ha subratllat que els mercats són espais de convivència, vida i identitat de la ciutat i es va considerar essencial fer-los partícips d’aquest esdeveniment: “Barcelona és capital europea del comerç local i accions com aquestes demostren que som referent internacional, entre altres coses perquè sabem aprofitar els esdeveniments que viu la ciutat per aterrar accions i activitats perquè tota la ciutadania hi participi”.
«El tour passarà, però el llegat, perquè sigui ciutat més activa, saludable i més cohesionada, s’ha de quedar i tenir un comerç fort, més saludable i més visible», ha reblat Nadia Quevedo.
Una recepta amb el segell d’Ot Salvans
