El Ayuntamiento de Barcelona, a través del Instituto Municipal de Mercados de Barcelona y con la colaboración de la Federación de Mercados Municipales de Barcelona (FEMM), han presentado este sábado la tapa del Tour de Francia. Se trata de la «Truita del Tour», una receta original de Ot Salvans, chef del restaurante Manda Huevos, que se ha inspirado en la Bomba de Barcelona. La creación culinaria se podrá degustar en los restaurantes, bares y puestos de comida preparada de los 40 mercados de la ciudad, que la versionarán con sus propias recetas, entre el 8 de junio y el 5 de julio.
La tapa de tortilla, además, se presentará con elementos exclusivos de la gran carrera francesa: banderita oficial del Tour pinchada en cada ración, manteles de papel informativos que incluirán el detalle de las etapas del recorrido de la carrera por la ciudad y cartelería promocional específica en todos los puntos de venta adheridos. Además, el consumo de la tapa dará la opción de obtener premios A través de un código QR que se encontrará impreso en los manteles de papel y en los photocalls de los mercados, los clientes podrán participar en un concurso para ganar «premios directos de forma rápida y sencilla desde su dispositivo móvil».
El acto de presentación de la tapa del Tour contó con la participación del concejal de Deportes, David Escudé, y la comisionada de Promoción Económica, Comercio, Restauración y Plan de Moda, Nadia Quevedo, quienes destacaron el papel de los mercados como motor cohesionador y escaparate de la gastronomía local durante los grandes eventos de ciudad. Escudé destacó que «queremos que todos, independientemente de dónde estuvieran o vivieran, pudieran vivir el Tour como un evento de ciudad. Por eso hemos trabajado con el comercio de proximidad, los mercados, los ejes comerciales y los gremios». «El Tour dejará un legado en la ciudad, llenando de vida los mercados, los comercios y los barrios y, con este objetivo hemos impulsado el pan y el pastel del Tour y no podía faltar también la tapa del Tour», añadió.
Una iniciativa que une «deporte, gastronomía y comercio de proximidad»
Por su parte, Quevedo destacó que la iniciativa «une deporte, gastronomía y comercio de proximidad, y representa una oportunidad para mostrar al mundo nuestra ciudad, pero también para que llegue a los barrios y sea vivida por la ciudadanía». La comisionada subrayó que los mercados son espacios de convivencia, vida e identidad de la ciudad y se consideró esencial hacerles partícipes de este evento: «Barcelona es capital europea del comercio local y acciones como estas demuestran que somos referente internacional, entre otras cosas porque sabemos aprovechar los eventos que vive la ciudad para aterrizar acciones y actividades para que toda la ciudadanía participe».
«El tour pasará, pero el legado, para que sea una ciudad más activa, saludable y más cohesionada, debe quedarse y tener un comercio fuerte, más saludable y más visible», remarcó Nadia Quevedo.
Una receta con el sello de Ot Salvans
