La centenària fleca Girabal de Sant Andreu tanca aquest cap de setmana. La notícia va córrer com la pólvora a principis de mes entre el veïnat, que li tenia estima a un dels comerços històrics del barri i a la família propietària. I és que aquest negoci originari de 1909 ha suportat dues guerres i innumerables crisis, però finalment se l’ha endut per davant la inflació actual, que remata les estretors patides durant la pandèmia.

El preu de l’electricitat i de les matèries primes s’ha fet insostenible pel volum de vendes d’aquest establiment de barri. La fleca, però, no abaixa la persiana amb el cap cot sinó ben acompanyada per veïns i entitats de Sant Andreu.

El mateix flequer, Ramon Girabal, quarta generació al capdavant de l’obrador i la botiga, ha organitzat un comiat amb convidats, actuació, parlaments i invitacions de paper, com els grans esdeveniments. “L’acte de comiat per amics i clients” té lloc aquest dissabte a partir de les 20h al pastador del local, és a dir, a la sala on s’han elaborat pa i pastes dècada rere dècada.

El forner Ramon Girabal, l'última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida - Jordi Esplugues
El forner Ramon Girabal, l’última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida – Jordi Esplugues

Faran de mestres de cerimònies l’historiador Pau Vinyes del Centre d’Estudis Ignasi Iglésias, que parlarà dels forns històrics que ha tingut Sant Andreu; i Pròsper Puig, de l’Eix Comercial de Sant Andreu i de Barcelona Comerç, que reivindicarà el valor de les botigues de proximitat. A continuació hi haurà una performance del grup teatral L’Avançada del Casal Catòlic i finalment “coca i refresc per a tothom”.

El forner Ramon Girabal, l'última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida - Jordi Esplugues
El forner Ramon Girabal, l’última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida – Jordi Esplugues
El forner Ramon Girabal, l'última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida - Jordi Esplugues
El forner Ramon Girabal, l’última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida – Jordi Esplugues

Marató fotogràfica de l’última fornada

L’última fornada de la Girabal, però, ja és història. La nit de divendres a dissabte el flequer andreuenc va pastar pa per últim cop al negoci, acompanyat d’un grup de voluntaris que ha immortalitzat aquesta darrera vegada amb una marató fotogràfica tota la nit. Per torns i a petició d’ell, amics i membres del grup fotogràfic de l’Agrupació Excursionista Muntanya han retratat l’experiència. Les fotos que acompanyen aquest text són d’un dels integrants, Jordi Esplugues.

El forner Ramon Girabal, l’última nit treballant a la seva fleca / Foto: Cedida – Jordi Esplugues
Pa, magdalenes i llacets, tres dels productes elaborats l'última nit del forn Girabal / Foto: Cedida - Jordi Esplugues
Pa, magdalenes i llacets, tres dels productes elaborats l’última nit del forn Girabal / Foto: Cedida – Jordi Esplugues

El compendi d’imatges donarà lloc a una galeria d’imatges a la plataforma Flick’r, amb accés lliure per qualsevol veí nostàlgic i ciutadà encuriosit. Amb aquesta darrera nit s’acaba una tradició artesana, ja que el flequer tampoc té relleu generacional que vulgui continuar en un altre local. Abans d’entrar en una espiral de deute, sabent que la fleca es jubilaria amb ell igualment, Ramon Girabal va decidir tancar i celebrar la trajectòria.

El forner Ramon Girabal i un dels fotògrafs, David Royo, durant l'última fornada de la fleca / Foto: Cedida - Jordi Esplugues
El forner Ramon Girabal i un dels fotògrafs, David Royo, durant l’última fornada de la fleca / Foto: Cedida – Jordi Esplugues

A banda del pa i l’ofici, la pèrdua de la Girabal significa també la desaparició d’un patrimoni material. El besavi del flequer va emigrar del Bages a Sant Andreu a causa de la fil·loxera i es va reinventar com a forner. La fleca es conserva pràcticament igual que a principis del segle passat, amb maquinària antiga i l’estructura aleshores habitual: botiga al davant i obrador i habitatge al darrere.

Maquinària antiga al forn Girabal de Sant Andreu / Foto: Cedida - Jordi Esplugues
Maquinària antiga al forn Girabal de Sant Andreu / Foto: Cedida – Jordi Esplugues

Forma part del catàleg d’establiments emblemàtics de Barcelona, elaborat per l’Ajuntament l’any 2016, però aquest honor no li ha servit per poder arribar a final de mes. Amb l’adéu d’aquest cap de setmana s’aprima una mica més el comerç històric de Sant Andreu i de Barcelona.

Nou comentari

Comparteix

Icona de pantalla completa