El Sips, la cocteleria del carrer de Muntaner, 108, és per la intel·ligència artificial (IA) el millor bar de Barcelona. El ChatGPT no té dubtes i no dona cap altra opció si se li pregunta quin és el referent principal de la ciutat d’aquest sector. Sips va ser escollit el millor bar del món el 2023. I l’any passat es va situar com a tercer millor local del món i com a millor d’Europa, segons la classificació del famós rànquing 50 Best Bar.
El ChatGPT destaca del Sips les distincions esmentades, així com el disseny innovador del local, uns còctels creatius, el fet que anar a aquesta cocteleria és una “experiència sensorial”, un ambient elegant i uns preus “accessibles”, tot i el seu reconeixement internacional. Segons la IA, els preus oscil·len entre 10 i els 15 euros. En realitat, no és així, i la major part de les begudes del Drinkery House, tal com es presenta el Sips, oscil·len entre els 12 i els 21 euros. Moltes de les begudes costen 18 euros.
“Elevant l’art de beure”
Sips es posiciona com “cocteleria d’alta cultura, elevant l’art de beure”, diu a la seva pàgina web. Al capdavant de l’establiment hi ha el Marc Álvarez i el Simone Caporale. La creativitat és un dels punts forts del Sips. “Estem obsessionats amb el sabor i utilitzem ingredients locals i recognoscibles tractats amb elegància”, expliquen. I ho fan amb una vaixella que “ha de servir al sabor i abraçar un disseny essencialista”, i en un espai sense barreres físiques que separin les persones, “creant un ambient democràtic i una connexió entre baristes i clients”.
Dues recomanacions
El ChatGPT recomana dos dels còctels del Sips, el Krypta (ginebra, brandi i kiwi, servit en una cambra olfactòria), i el Primordial (whisky, porto i pera, servit en una escultura metàl·lica amb forma de mans). La carta, força extensa, també inclou begudes sense alcohol, “amb la mateixa creativitat i la mateixa intensitat de sabor”.
Sips, que obre de dimarts a diumenge entre les 18.30 i les 02.00 de la matinada, ha creat també Essència, que busca fer “possible una altra forma de beure”, començant per una idea, convertint-la en un concepte i presentant-la en un glop. Es tracta d’una nova experiència que funciona com un menú degustació però de begudes. Essència funciona de dimarts a dissabte, entre les 19.00 i les 23.00 hores, al mateix carrer de Muntaner.
