Diuen que la matèria ni es crea ni es destrueix, es transforma, i això és el que passarà amb un local històric del Gòtic, el bar Brusi, al carrer de la Llibreteria, que va tancar el passat mes d’abril. Ara, però, renaixerà molt allunyat del seu clàssic leitmotiv de menjar i servei, que es caracteritzava per la cuina casolana i tradicional que durant any es va convertir en un emblema i bastió d’un centre de la ciutat cada vegada més allunyat d’aquests tipus de restaurants.
Com ha avançat El Periódico, el Brusi es convertirà en una nova gelateria a la capital catalana. Nou mesos ha esperat l’històric local per tornar a tenir activitat després que la família Sans Sabadell abandonés la seva activitat comercial, i tal com resa un cartell a l’entrada de l’històric local. Segons avança El Periódico, qui ocuparà el lloc del Brusi serà una gelateria italiana molt propera a l’històric comerç, l’Elisa que, de moment, encara està ubicada a la cantonada amb el número 15 de la plaça de Sant Jaume.
Un tancament sense fer soroll
La baixada de persiana del Brusi va ser un adeu silenciós, sense escarafalls, sense anunciar el seu tancament i sense festa de comiat a un comerç emblemàtic del Gòtic. L’històric local va obrir les portes als anys seixanta, després que la primera generació de la família regentés un bar a la Rambla de Barcelona, i les va haver de tancar quan es va fer gairebé incompatible adaptar-se a les normatives sanitàries. La pèrdua del Brusi va representar, també, l’adeu a una forma d’entendre la restauració en una ciutat, i els seus barris, cada vegada més encaminada a un tipus de restauració més allunyada de l’estil casolà i tradicional que representava el bar Brusi per al Gòtic.
1 
