La panadería Cruixent, un referente del Poblenou, bajará la persiana el próximo viernes. La noticia la han dado a conocer los responsables del establecimiento, Juani y Uri, a través de su perfil de Instagram. «Mantener vivo un pequeño negocio es cada vez más inviable», reflexionan en el post.
Situado en la calle Pujades, 173, el Cruixent se define como un «horno artesano». Abrió en 2012, y durante catorce años, ha estado al pie del cañón, en pleno Poblenou. En Instagram, afirman que ha sido una decisión «muy meditada». Han intentado adaptarse a los cambios, reinventarse y salir adelante, «pero los últimos años, en un contexto socioeconómico cada vez más complicado», han acabado entendiendo «que hay batallas que un pequeño negocio no puede ganar solo».
«Cerramos por muchos motivos», subrayan. Juani se jubila y Uri se irá a trabajar de ingeniero, con «mejores condiciones». Pero también cierran porque cada vez cuesta más «encontrar y mantener un equipo comprometido y estable» y por la inviabilidad económica. «Los costos no dejan de subir, los márgenes se estrechan y la cultura del consumo ha cambiado», reflexionan.
El «coste» de los «precios bajos»
La despedida del horno Cruixent es otro golpe más al comercio de proximidad barcelonés y se suma a una larga lista de comercios tradicionales, emblemáticos o de barrio que han cerrado. “Cada vez exigimos más inmediatez, más precios bajos y más comodidad, pero a menudo sin ser conscientes del coste que esto tiene para los pequeños comercios que intentan ofrecer un servicio cercano, humano y de calidad”.
En el último año, han sido varios los hornos y pastelerías de la ciudad que han cerrado. El horno Santa Clara, de la Vila de Gràcia, lo hizo a finales de enero porque le duplicaban el alquiler. Tenía unos ochenta años. También han bajado la persiana en Gràcia esta primavera el horno y la pastelería Ideal. En ambos casos, la razón es la jubilación y la falta de relevo. Ambos eran establecimientos centenarios.
Cierres
A mediados del año pasado, se clausuró el horno Sarrià, fundado en 1904. Uno de los motivos principales fue la falta de relevo. El horno Esplugues, un clásico de Sants con ciento veintiséis años, se despidió en febrero del año pasado por jubilación. Y un mes después, en marzo de 2025, cerró el horno Els Àngels, por jubilación de su propietaria. También tenía más de un siglo de vida.
