Continua la sagnia de tancaments de locals històrics a diversos districtes de Barcelona. En aquesta ocasió li ha tocat al barri de Sants, que ha vist com un bar amb segle i mig d’història penjava el cartell d'”es traspassa”. Segons va avançar Metrópoli Abierta, la Bodega Salvat, activa des de l’any 1880, anuncia sense gaire difusió, amb un petit avís a l’entrada cap als seus tradicionals parroquians, que abaixarà la persiana. Es tractava, com recorda l’esmentat mitjà, d’un dels centres neuràlgics del vermut i les tapes a Sants. Malgrat l’avís, no s’ha donat a conèixer encara la data definitiva d’execució; com tampoc el motiu del cessament del negoci.
El tancament de la Bodega Salvat és especialment cridaner per als veïns de Sants, atès el seu caràcter històric, que el va fer constar l’any 2020 entre els establiments protegits per l’Ajuntament de Barcelona. El negoci santsenc va entrar a la llista juntament amb uns altres 10 punts clau de l’hostaleria barcelonina a diferents barris, acompanyant, entre altres, la Bodega Sopena a Sant Martí, la Bodega Massana a Horta-Guinardó o la Bodega Manolo, al barri de Gràcia. L’objectiu de l’estratègia d’establiments singulars era mantenir l’essència dels districtes barcelonins evitant-ne el tancament, en un moment d’especial pressió immobiliària i de preus.
Històric del barri
Amb la fi de la Bodega Salvat, el veïnat de Sants perden un dels seus referents a l’hora del vermut. L’establiment era especialment celebrat per les seves racions d’anxoves, així com una munió de tapes més específiques de la seva carta, com ara les carxofes. L’oferta gastronòmica, unida a la tradició cervesera i del mateix vermut, han facilitat la inclusió en diverses ocasions del local a les més prestigioses rutes de la tapa elaborades a Barcelona, fins i tot més enllà dels confins del seu districte natural. Caldrà esperar encara, doncs, per conèixer la darrera jornada d’activitat a un dels racons més emblemàtics del Carrer Andalusia.
