Els millors panellets de pinyons de Catalunya porten segell barceloní. La cinquena edició de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons -un certamen organitzat anualment per la plataforma gastronòmica Panatics– ha reconegut un forn de pa de la capital catalana com el millor de tot el territori català en aquesta especialitat, un dels grans reclams gastronòmics de la temporada de tardor. El guanyador del concurs d’enguany ha estat la Pastisseria Carrió, encapçalada per Oriol Carrió i amb locals tant a la Vila de Gràcia com a l’Eixample.
L’establiment barceloní s’ha imposat a una cinquantena de concursants en l’edició d’aquest 2024 del premi al Panellet d’Or. El podi d’aquest particular rànquing culinari el completen la pastisseria Xocosave de Riudoms, liderada per Adan Sáez, i el també barceloní Forn La Sitja, que ha quedat relegat a la tercera posició.
El Forn Carrió agafa d’aquesta amanera el relleu precisament del Forn La Sitja, un establiment encapçalat pel mestre pastisser Xavier Corcellas i ubicat al carrer de la Providència també de la Vila de Gràcia que va imposar-se en l’edició de l’any passat. Cal recordar, però, que el Forn Carrió ja s’havia imposat en aquest certamen en l’edició del 2022, quan es van presentar 38 forners i pastissers.
Tercera generació de pastissers
Part del secret de la pastisseria Carrió és que l’Anna i l’Oriol són pastissers de tercera generació. “Volem donar a conèixer la nostra visió de la pastisseria, arrelada a la tradició de la terra i el bon ‘savoir-faire’ de la pastisseria francesa”. Aquesta és la carta de presentació de la pastisseria Carrió, que a la seva pàgina web destaca que es tracta de la tercera generació d’una nissaga de pastissers. “Ara hem volgut afegir un toc més actual, més personal, destacant el producte i la matèria primera. I sempre oferint un tracte familiar i agradable”, apunten en el portal. Tota una declaració d’intencions que sembla no parar de donar fruits.
