El bar Bauma és un local emblemàtic de la ciutat de Barcelona. Compta amb més de 80 anys d’història o ha esdevingut en un baluard de la cuina clàssica i tradicional a la capital catalana. El tancament de l’establiment el passat mes de setembre va deixar en xoc una ciutat que cada vegada veu com perd més patrimoni, ja sigui cultural, arquitectònic, i en aquest cas gastronòmic. Ara, però, Barcelona està d’enhorabona, ja que el Bauma ha tornat a obrir les portes.
La marquesina del Bauma es va tornar a deixar veure al carrer de Llúria 124, cantonada amb Roselló. Joan Altarriba, el propietari del mític establiment va traspassar-lo al grup Som Essència, que compta ja amb diversos locals de restauració a la ciutat de Barcelona com són l’Agua, el Tierra Brava, el Brisa Palau de Mar, el Bestial Beach Club, el ja esmenat Bar Bauma, i el Barraca.
Dia d’inauguració oficial
El Bar Bauma ja fa dues setmanes que està obert, i a les xarxes socials del mateix bar podem trobar informació molt valuosa sobre l’oferta que posa a disposició dels usuaris el mític establiment de la capital catalana com poden ser les clàssiques tapes, croquetes, ensaladilla russa o patates braves o apostes culinàries més contemporànies, com poden ser els tatakis de tonyina amb guacamole o ‘l’steak tartar’ de la casa.
Una ciutat que es quedava orfe de bars
No de tots els bars, sinó dels emblemàtics, mítics i clàssics que han acompanyat la vida dels barcelonins al llarg d’anys d’història. L’adeu de Cal Bonete, un bar molt lligat a l’obrerisme del districte barceloní de les Corts o la transformació del Bar Brusi en una gelateria van ser cops durs per una Barcelona que ha anat perdent aquests locals amb el pas del temps i la gentrificació.
