Dilluns d’estrena a Barcelona, que acull l’edició més gran de la història Gastronòmic Fòrum, gràcies, en part, a les 350 empreses i més de 200 productors gastronòmics de Catalunya, Galícia, Menorca, Burgos i Granada. En total, hi ha un 20% més de participants i unes 80 empreses i productors catalans. Fins dimecres, la fira oferirà diferents productes gastronòmics vinculats a la cuina transformadora i compromesa amb la preservació de la biodiversitat.
Sense anar més lluny, els restaurants que hi participen sumen 55 estrelles Michelin clàssiques i 11 estrelles verdes. Entre altres, per la fira passaran xefs de la talla Eric Verbauwhede, Paolo Casagrande, Oriol Castro i Eduard Xatruch (El Disfrutar) o Albert Adrià. Més enllà de receptes i plats gairebé immillorables, la fira també oferirà un espai divulgatiu amb una vintena de sessions sobre els reptes de futur del sector, sobre digitalització i formació.
Quines elaboracions ens podem endur a la boca?
En aquest fòrum es poden trobar productes ben diferents i originals. Per exemple la cervesa blava ‘Shuangxi Blau’. Amb ingredients 100% naturals de la Xina, Alemanya, Bèlgica i Catalunya, aquesta beguda es presenta com una cervesa única que nodreix el paladar de sabors únics. Acompanyant el blau de la ‘Shuangxi’, també hi haurà la ‘Cap d’Ona’, elaborada a la Catalunya del Nord i considerada la millor cervesa del món des de fa quatre anys.
Pocs mesos abans de Nadal, la fira també presentarà algunes postres nadalenques. Destaquen les croquetes de panettone italià de Coc&Delicatessen o un xurro de moniato. També es pot degustar un calendari d’advent de salses dolces, gelats de cafè ristretto amb xocolata, de barattolino de caramel salat i d’ametlla & bergamota. Un altre destacat és el sorbet gastronòmic de piparra. Tot plegat es completa amb un paté de malvasia i amb una hamburguesa de carxofa prèmium.
