Mantequerías Pirenaicas s’ha coronat com un dels millors restaurants de Barcelona en el qual es poden provar les truites de patates. La firma disposa d’establiments al carrer de Muntaner, 460 (on va començar la seva trajectòria, després de fer-se amb un local del 1957), al mercat de Galvany i a Madrazo, 137, on hi ha un delivery del grup de restauració. La marca barcelonina també té en funcionament un restaurant italià, L’Italiano Perso, al carrer d’Homer, 18, i la fonda de Mantequerías Pirenaicas, al carrer de Terol, 6, a la Vila de Gràcia, segons el seu perfil d’Instagram, amb prop de 69.000 seguidors.
Des d’aquest abril passat, Mantequerías Pirenaicas té un restaurant a l’interior de El Corte Inglés de la Diagonal, concretament a la cantonada de l’avinguda de Carles III amb el carrer d’Europa, a les Corts. Tal com es detalla al web d’El Corte Inglés, es tracta d’un espai pensat “pels amants de la cuina tradicional catalana i, sobretot, de les truites de patates, les millors de Barcelona”, escriuen. D’altra banda, l’establiment destaca els seus esmorzars, “amb croquetes casolanes i altres especialitats tradicionals”.
Fa uns mesos, el fundador i propietari de la firma Miguel Puchol va explicar a betevé que en el restaurant d’El Corte Inglés s’hi podria esmorzar, dinar o berenar… El local s’adapta a l’horari d’aquests grans magatzems, que obren entre les 09.00 i les 21.00 hores. Segons Puchol, el funcionament del nou establiment és molt similar al de Muntaner, el primer que van obrir ara fa una dècada, després de quedar-se un restaurant familiar, propietat de Ricardo Cortés que es deia Mantequerías Pirenaicas. El local va funcionar des de 1957 fins que va tancar el 2014.
Als diferents restaurants de Mantequerías Pirenaicas s’hi pot trobar un sortit ampli de truites, flautes, plats de pernil… Però en alguns dels seus establiments no hi ha carta i cada dia s’elaboren plats diferents. És el cas del local de Muntaner. En aquest restaurant i també en el que tenen en el mercat de Galvany tampoc reserven i atenen la clientela a mesura que arriba, subratllen a Instagram.
Puchol compta amb altres establiments a Barcelona i prepara noves obertures. Per exemple, disposa de la trattoria Fidelio, al carrer de Beethoven, 14, i gestiona el restaurant del Cercle del Liceu. Amb altres socis també ha invertit en l’hamburgueseria Two Patties, el restaurant de menjar de temporada i tradicional Apriori, i en l’italià Enriquetto. Amb una quarantena de treballadors, Mantequerías Pirenaicas preveu facturar el 2025 uns 5,5 milions d’euros, va explicar El Nacional.
