El món de la cuina barcelonina està de celebració. La cinquena edició dels premis Barcelona Restauració ha reconegut la qualitat culinària del restaurant Petit Comitè, de Carles Gaig, per ser “un autèntic referent gastronòmic, on l’experiència és sinònim de cultura i emoció”. L’acte de lliurament, que s’ha celebrat aquest dilluns a la tarda en l’antiga fàbrica Damm de Barcelona i ha estat presidit per la regidora Raquel Gil, també ha reconegut el restaurant La Bodegueta de Sant Andreu, el qual ha estat guardonat en la categoria d’integració en el barri. Es tracta, doncs, del reconeixement que destaca els establiments que s’han convertit en “punts de trobada i espais de convivència en el seu entorn”.
En la categoria de sostenibilitat, el jurat dels premis Barcelona Restauració també ha destacat el paper del restaurant Rasoterra dins l’entramat culinari de la capital catalana. Concretament, l’establiment situat al número cinc del carrer del Palau ha estat guardonat per tenir una proposta gastronòmica que “inspira a cuidar l’entorn”, ja que és un restaurant de cuina exclusivament vegana. Per altra banda, el restaurant El Passadís del Pep s’ha emportat el premi de la categoria de servei de sala perquè el negoci cuida “cada detall amb una dedicació incomparable”. Els organitzadors dels guardons han volgut destacar especialment la figura de Modesto Baena, que forma part de l’equip de sala.
El primer guardonat de la nova categoria
Els premis d’enguany també comptaven per primera vegada amb la nova categoria Restauració dels mercats de Barcelona. Aquest premi reconeix la qualitat de les propostes gastronòmiques que combinen tradició i innovació als bars i restaurants dels mercats municipals. El jurat ha destacat el restaurant Hermós, del Mercat de la Llibertat, dedicat al peix i marisc fresc i amb una carta inspirada en la cuina marinera. A banda, els organitzadors també han concedit dues mencions d’honor: una per l’històric Restaurant 7 Portes, amb gairebé dos cents anys d’història, i l’altra pel cuiner Fermí Puig, que va morir el 19 de juliol d’aquest any.
