El Mercat de la Boqueria, un dels emblemes de la ciutat de Barcelona que, a banda de continuar servint menjar cada dia, s’ha convertit en un dels grans reclams turístics de la capital catalana, ha presentat una sol·licitud a l’Organització de les Nacions Unides per a l’Educació, la Ciència i la Cultura (UNESCO) per convertir-se en patrimoni de la humanitat. A banda de la Boqueria, la sol·licitud també l’han signat dotze mercats més, ja que, en cas que l’organització internacional l’acceptés, aquests establiments comercials rebrien recursos per garantir la preservació i la protecció del mercat com a “establiment històric”: “Juntament amb la resta de representants hem acordat la necessitat d’impulsar accions per protegir la identitat dels nostres mercats i reflexionar sobre el mercat del futur”, ha destacat el president de la Boqueria, Jordi Mas.
Representants dels tretze mercats han signat el document aquesta setmana a Florència, amb motiu del 150è aniversari del Mercat Central de Sant Llorenç, per tal d’intentar fer un pas més en la preservació del seu establiment comercial i poder aconseguir que, tot i el turisme, no s’acabi degradant. De fet, el president del mercat de la Boqueria considera que, davant l’auge turístic, és un bon moment per potenciar la gastronomia a les parades, de tal manera que es pugui “diversificar l’oferta sempre basada en productes frescos i de qualitat” per “satisfer tant els turistes com els clients locals de tota la vida”.
Els assistents del congrés de mercats de Florència
A banda de la Boqueria, al congrés també hi han assistit el mercat de la Esperanza de Santander, el mercat Torvehallerne KBH de Copenhague (Dinamarca), el Nishiki Market de Kioto (Japó), l’Oslo Mathallen (Noruega), el Malmø Saluhall (Suècia), el mercat de Cork (Irlanda), el Markthalle Neun de Berlin (Alemanya), el Nami Market de Riga (Letònia), el Mahane Yehuda Market de Jerusalem (Israel), el Mercato delle vettovaglie de Livorno (Italia) i el MEQ de Follonica (Itàlia).
