Hay alianzas que no son difíciles de imaginar, pero que no son muy habituales. Este es el caso de la gastronomía y el mundo de los perfumes, que ahora suman un nuevo caso de colaboración. Se trata de la multinacional Eurofragance y el chef con estrella Mighelin Joel Castanyé, que presentaron su nuevo proyecto durante la feria in-cosmetics Global, celebrada en Barcelona entre el 28 y 30 de marzo.
El proyecto es un menú inspirado en diferentes perfumes y en su aplicación para las curas personales, que presentaron Castanyé, del restaurante La Boscana; y las perfumistas de la multinacional Eurofragance Angéline Leporini, Isabel Gil y Soizic Beaucourt. El menú consta, concretamente, de un total de 11 platos: cuatro entrantes, cuatro platos principales y tres postres. Uno de los entrantes es ‘La rosa’, una esterificación de lichi y frambuesas cubierta por una gelatina de agua de cosa. En cuanto a los platos principales, destacan el ‘Curry de naranja’, conformado por una mezcla de leche de coco, jengibre, albahaca, menta y yogur; y los ‘Guisantes con pesto verde’, que van acompañados de abogado y especies como la albahaca y el cilantro.
Para muchas personas, un menú no es un menú si no cuenta con un buen postre. Es por eso que hay que explicar la propuesta que puede suponer una revolución para los paladares: ‘Coco verde, jengibre y limón’, es una mezcla de coco verde y helado con textura de nube que va acompañado de una gelatina de limón y jengibre.
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