Si rodeamos la Fuente Mágica de Montjuïc y nos dirigimos hacia el Museo Nacional de Arte de Cataluña (MNAC), llegamos a la plaza de Josep Puig i Cadafalch. La explanada comunica los palacios de Alfonso XIII y de Victoria Eugenia y es el inicio de dos escalinatas que salvan un desnivel presidido por tres cascadas. Estos saltos de agua dan nombre a uno de los chiringuitos de ubicación más privilegiada de la ciudad. Hablamos del quiosco-bar Les Cascades, oficialmente situado en el paseo de Jean Forestier y propiedad del Ayuntamiento de Barcelona. Durante varios años, este chiringuito se había convertido en uno de los secretos mejor guardados de los vecinos de esta zona de la capital catalana. A pesar de encontrarse en uno de los epicentros del turismo, el establecimiento mantenía precios razonables que no expulsaban a los barceloneses y les permitían disfrutar de unas vistas panorámicas magníficas sin tener que reservar con antelación o pagar un ojo de la cara. Muchos ciudadanos aprovechaban el fin de semana para hacer el vermut mientras paseaban, detenerse un momento para refugiarse del sol o hacer uso del baño público del negocio, uno de los pocos que hay en los alrededores.
El aprecio que había logrado despertar el espacio durante sus cinco años de actividad aún está presente en las redes. Solo hace falta echar un vistazo a las reseñas de Google para comprobar que, hasta hace nueve meses, la inmensa mayoría eran de cinco estrellas con comentarios muy positivos sobre el establecimiento. Todo esto cambió con el fin de la concesión del anterior responsable en abril de 2025. Desde que una nueva empresa se hizo cargo del chiringuito alrededor del mes de mayo siguiente tras ganar el concurso de licitación pública, las valoraciones de los clientes han caído de forma muy pronunciada. Entre las opiniones publicadas están las de vecinos de la zona y usuarios habituales del negocio quejándose por el cambio, así como de turistas y transeúntes denunciando principalmente unos precios desorbitados -hay quienes aseguran que les cobraron entre siete y ocho euros por una cerveza normal de barril– y por un trato no muy agradable. Además, se da la circunstancia de que este era un establecimiento muy querido por los propietarios de perros, ya que se ofrecía a los animales agua y un poco de comida gratuitamente, una cortesía ahora eliminada.
«Los precios se han multiplicado por dos. La calidad del servicio es mala. Todo para hacer dinero rápido aprovechándose de los turistas y fastidiando a la gente de Barcelona». «Durante mucho tiempo este era el nuestro bar de referencia en Montjuïc. Ahora se ha convertido en un bar de turistas«. «Salimos del museo y queríamos tomar un zumo de naranja. Si lo llego a saber, hubiera lamido una piedra de Montjuïc antes que dar un riñón, que es lo que sentí cuando pagué catorce euros por dos miserables zumos«. «Es una vergüenza en lo que se ha convertido el local. Antes tenía buen servicio y calidad-precio, ahora se niegan a darme el ticket de compra porque los precios son absurdos«. «Solía ser un lugar muy especial para los vecinos de Poble-sec. Era auténtico y te sentías como en casa. Con la nueva gestión, todo eso se ha perdido». «Enhorabuena a los nuevos responsables. En tiempo récord han conseguido destruir uno de los lugares más auténticos y locales». Estos son solo algunos ejemplos de las reseñas negativas que ha recibido el quiosco en estos últimos meses desde el cambio de concesionario. Sí que hay algunas positivas, pero son un oasis en un desierto de valoraciones malas.
La oferta que cambió la licitación
La deriva de este chiringuito podría ser una cuestión de mala suerte o de una gestión poco acertada. Sin embargo, si nos fijamos en el proceso de adjudicación de la concesión, vemos que este ya levantó bastante polvo en su momento. La razón principal que desató la polémica entre algunos de los candidatos fue la resolución del tercer sobre del concurso público, que hace referencia a la oferta económica. El primero de los sobres valoraba aspectos técnicos, mientras que el segundo evaluaba la propuesta de negocio en cuanto a la imagen, la actividad, la calidad y las mejoras ambientales. Atendiendo los resultados de este último sobre, el actual concesionario -Coffee Park Store SL- había recibido la tercera mejor nota de entre los cuatro concursantes con 48 puntos. Por encima, tenía con 50 puntos la empresa que hasta mayo se había hecho cargo del quiosco con éxito -Laiettanus SLU- y otra compañía que ya gestiona otro chiringuito de Montjuïc, Lourdes Rosendo Moreno, con 57 puntos.
El escenario cambió radicalmente con la publicación de los resultados del tercer sobre. En las bases del concurso, la empresa municipal BSM había fijado un canon mínimo mensual de 3.900 euros. Esto significaba que, a partir de esta cifra, los candidatos podían presentar sus ofertas. Los dos concursantes que iban a la cabeza de la clasificación plantearon una propuesta de retribución alrededor de los 5.100 euros, mientras que el tercer clasificado presentó una de más de 22.800 euros mensuales. La diferencia entre las ofertas hizo que este último ganara de goleada en este apartado de la licitación. Se llevó 40 puntos, dejando a los otros dos participantes en menos de tres puntos cada uno. Los resultados del tercer sobre cambiaron así completamente las puntuaciones y la clasificación final. Coffee Park Store SL se hizo con la adjudicación el 23 de abril de 2025 con un total de 88 puntos, por delante de Lourdes Rosendo Moreno, con 59,88 puntos, y de Laiettanus SLU, con 52,43.
Aunque la oferta presentada por el actual concesionario se encontraba dentro de los márgenes legales y no contravenía la normativa ni las bases aplicadas al concurso, BSM sí decidió a partir de ese momento establecer un límite máximo para las licitaciones de chiringuitos de Montjuïc abiertas posteriormente para evitar casos como este. En cuanto a la adjudicación de Les Cascades, uno de los candidatos -Laiettanus SLU- presentó un recurso de reposición alegando entre otras cuestiones que la oferta presentada por Coffee Park Store SL era «temeraria«. Las apelaciones fueron desestimadas totalmente. De los tres concursos para la gestión de quioscos de la montaña barcelonesa que han salido en el último año, el del establecimiento del paseo de Jean Forestier es el único que ha cambiado de manos. Los otros dos -el histórico Marcelino de la avenida Miramar y Els Cims, cerca del Teleférico de Montjuïc- han terminado otra vez bajo el control de los concesionarios que los han llevado en los últimos años. De hecho, ambas empresas han alcanzado la máxima puntuación posible en el segundo de los sobres del proceso de adjudicación, que recordemos que valora la imagen, la actividad, la calidad y las mejoras ambientales.
Fuentes municipales consultadas por TOT Barcelona se remiten al contenido de las licitaciones de BSM y prefieren no hacer comentarios al respecto.
