La tradición dice que la bomba de la Barceloneta se creó en la Cova Fumada, un establecimiento emblemático del barrio marinero. A mediados de los años cincuenta del siglo pasado, la familia del restaurante tuvo la idea de cocinar esta especie de croqueta de carne y patata rebozada y acompañarla con alioli y una salsa picante de pimienta de cayena. Han pasado unos setenta años y la bomba se ha convertido en un clásico de la cocina barcelonesa.
Entre el 3 y el 31 de octubre, la Asociación de Comerciantes de la Barceloneta (ACIB) organiza la sexta ruta La Barceloneta és la bomba por una veintena de establecimientos. Participan la Cova Fumada, Nap Mar, el horno de pan Baluard, Bodega Fermín, Mesón Barceloneta, Cal Chusco, Bar del Paco, Can Ros Taverna 1908, Can Ganassa, Matienzo, Estraperlo, Golmaal, Casa Costa, bar Jai-Ca 1, bar Jai-Ca 2, Taberna de la Barceloneta, Miski restaurant, Marisma, Bodega Electricitat y Home Mad Barceloneta.
Algunas más económicas que otras
Los precios de las bombas, generalmente con bebida incluida, oscilan entre los 2,75 y los siete euros, aunque se puede comer la tapa con una caña por 3,50, 4,50 o cinco euros. El listado de todos los bares y restaurantes que participan se puede consultar en el enlace de la ACIB.
Picantes, tradicionales e innovadoras
La oferta de bombas varía. Hay de más o menos picantes, tradicionales o más innovadoras. El horno Baluard despacha una bola de brioix con una capa de chocolate blanco y un punto de glaseado de frambuesa (sin bebida). Can Rosa Taverna 1908 prepara una bomba de elaboración propia, a base de patata y rellena de carne mixta de cerdo y ternera, alioli y salsa de tomate picante. Y la Cova Fumada apuesta por la bomba “originaria y tradicional”.
La Bodega Fermín sirve bombitas de queso de cabra y pistachos con filete de anchoa del Cantábrico, piparra y semillas de amapola con salsa brava de Chipotle & jalapeños y crema de piparra. Home Made Barceloneta propone una bomba de helado de chocolate picante. Y los bares Jai-Ca 1 y 2 cocinan una bomba de la Barceloneta marinera, con relleno de pescado de roca y gambas, alioli cítrico y brava ahumada.
