Una saga histórica de panaderos, los Gil, salva una panadería emblemática del Poblenou. A finales de julio, el TOT Barcelona explicaba que el forn Cruixent, situado en la calle de Pujades, 173, cerraba después de catorce años en el barrio. “Mantener vivo un pequeño negocio es cada vez más inviable”, decían los propietarios, Uri y Juana. Parecía que otro horno de barrio, con cara y ojos, cerraba en la capital catalana. Pero el Cruixent reabrirá de la mano de los forns Gil. La historia de estos panaderos comenzó en 1891 en Reus, con la familia Pàmies-Miranda. Hasta ahora, los Gils tenían cuatro negocios en Barcelona, el más importante de los cuales es el que está en la calle de Navas de Tolosa, 263, abierto en 1971.
«Venimos del Clot»
El 1 de septiembre, los panaderos Gil explicaban a través de su perfil de Instagram que abrirían una tienda en Poblenou. “Venimos del Clot, un barrio donde hemos crecido, donde tenemos nuestras tiendas y donde cada día intentamos demostrar que todavía hay lugar para los hornos, las pastelerías y los negocios familiares y que hacen barrio. Ahora, damos un paso más y cruzamos hacia el Poblenou. Lo hacemos en un local que ya tiene historia, que muchos de vosotros conocéis y que durante años ha formado parte de la vida del barrio. Cambiará el nombre. Cambiarán muchas cosas. Pero hay algo que queremos que continúe igual: que aquí siga habiendo un horno artesano”.
Esta misma semana, en otra publicación en Instagram, una red en la cual tienen cerca de 13.000 seguidores, los Gil confirmaban que el nuevo local era el forn Cruixent. «Estamos trabajando para que muy pronto este espacio vuelva a tener olor de pan recién hecho, croissants, café y pastelería», escriben. La intención de Gerard Gil, cuarta generación de la familia, es ampliar la oferta del establecimiento, con cafés de especialidad y más productos salados. Gil está al frente de los forns Gil, junto con Esther Real.
Cuatro tiendas en Barcelona
Desde finales del siglo XIX, la familia ha tenido negocios en Tarragona, Sitges, Sabadell y Barcelona. El primer negocio de una parte de la familia en la capital catalana fue en Sant Andreu, el forn de Pa Sant Andreu, en los años cincuenta. Al local de la calle de Navas de Tolosa, 263, inaugurado en 1971, se han sumado otros tres en la ciudad, en la calle de Bofarull, 49; la Gran Via de les Corts Catalanes, 942, y el Espai Moja, en la Rambla, 118.
