La alta gastronomía se ha hecho un lugar en la ciudad de Barcelona, que hace años que aparece en la guía Michelín con decenas de restaurantes de primer nivel culinario. Los más conocidos, los que tienen tres estrellas, acostumbran a ocupar portadas, pero también hay más pequeños que ofrecen cocina vanguardista de alto nivel, con menús también exclusivos a todos los niveles. Es el caso de los restaurantes Quirart y Hofmann, cada uno de ellos premiados con una estrella, y que ahora han decidido unirse para crear una experiencia culinaria «verdaderamente única». Así lo explican en sus redes sociales, desde donde anuncian una fusión especial de cara a este lunes, 27 de mayo.
El restaurante Quirart, que actualmente se ubica en el Hotel intercontinental de Barcelona, trasladará su equipo a las cocinas del Hofmann para crear, unidos, un «menú exclusivo». Eso sí, ninguno de los dos restaurantes han sacado a la luz ningún tipo de detalles de cómo serán los platos que preparan en esta fusión peculiar y excepcional. La cena, por la cual se necesita reserva previa, se celebrará en el local del Hofmann, ubicado en la calle de la Granada del Penedès, a las ocho de la tarde.
Restaurantes de referencia
El Hofmann es un restaurante conocido por haber formado a otros cocineros que ahora triunfan de forma independiente y por los platos diseñados por su fundadora, Mey Hofmann, y su hija. Más nuevo en el club de los Michelin es lo Quirart, que logró una estrella el 2023. Su chef, Víctor Torres, tiene dos estrellas, una por el restaurante barcelonés y una segunda por su tarea al frente de Las Magnòlies, ubicado en Arbúcies.
Los dos se suman a la larga lista de restaurantes barceloneses premiados por la guía Michelin; lista que encabezan el Àbac de Jordi Cruz, el Cocina Hermanos Torres, el Lasarte del cocinero vasco Martín Berasategui y el Disfrutar, el último que ha conseguido tres estrellas.
