Continúa el goteo de la pérdida de establecimientos históricos en la ciudad. La bacallaneria Ros, con una historia de 95 años en el barrio de Gràcia, en la calle de Torrijos, 8, bajará la persiana el sábado 27 de julio. Fundada el 1929, la bacallaneria Ros es una referencia de comercio de proximidad, con tres generaciones detrás del azulejo y cerca del antiguo mercado del Abaceria. El actual propietario, Miquel Ros, ha explicado en el Independent de Gràcia por qué se va: «Hace 43 años que estoy aquí de lunes a sábado y durante muchos años incluso sábado tarde». «Me piro», ha escrito en un calendario que ha colgado cerca del azulejo. Es, de hecho, una jubilación un poco anticipada, porque el propietario tiene 62 años. «Mucha gente me pregunta dónde irán ahora, y yo les recomiendo el mercado; ya estoy cansadito», admite.
En la bacallaneria se venden olivas de todo tipo, conservas, bacalao, bebidas y algunos platos preparados que hace la madre de Miquel. Todo un referente gastronómico en la Vila de Gràcia que cierra ahora una etapa de tres generaciones dedicadas en cuerpo y alma al negocio familiar.
¿Puede haber relevo?
«Hay una persona interesada que vendería más o menos lo mismo, pero el nombre cambiará», avisa Miquel, que no da muchos más detalles. El negocio lo abrió su abuelo, lo continuó su padre y ahora él se marcha después de 44 años trabajando, es decir, desde los 18 años. Reconoce cierta nostalgia y la sensación de irse dejando «colgados» los clientes, pero a la vez quiere jubilarse para desconectar después de toda la vida dedicada a un oficio, el de comerciante, muy duro y a menudo no muy agradecido.
Sea como fuere, el día 27 de julio baja la persiana, y lo quiere hacer con una pequeña fiesta. Hará un refrigerio y copas de cava para los clientes.
