El xarel·lo ya se ha convertido en el estandarte indiscutible de la DO Penedès. Este año, la vendimia de la Denominación de Origen se presenta más comprometida que nunca: por primera vez, toda la DO Penedès será 100% ecológica. Este hito histórico -tal como enaltece el mismo consejo regulador de la DO- reafirma aún más el respeto por el territorio y la voluntad de transmitir, en cada copa, la esencia más pura del Mediterráneo.
Brillante y singular, el xarel·lo ocupa más de 700 hectáreas en la DO Penedès gracias a su extraordinaria adaptación a los terrenos y al clima cálido y soleado, con la brisa del mar Mediterráneo moldeando sus aromas. Rústica y de brotación temprana, la vid soporta el calor y la sequía con una producción equilibrada y constante, especialmente en viñas viejas, donde la concentración de materias y sabores se intensifica año tras año.
En versión joven, sus vinos son conocidos por su carácter sedoso pero estructurado, con una acidez viva, perfumes afrutados y una graduación alcohólica excelente. Cuando el xarel·lo toma su tiempo de crianza -ya sea macerando con las lías, fermentando en barricas o huevos de cemento, o reposando con las lías finas- gana consistencia, calidez y longitud, y aparece un final mineral que remarca la personalidad varietal.
Una transición firme hacia la sostenibilidad
La transición hacia una producción 100% ecológica para esta vendimia es fruto de la estrategia de la DO Penedès de recuperar y potenciar las variedades autóctonas -desde la malvasía de Sitges hasta la parellada de altura- pero con el Xarel·lo como bandera. Este modelo de cultivo no solo reivindica nuestro legado vitivinícola, sino que aporta resistencia y versatilidad ante el cambio climático y añade valor a los proyectos de nuestros agricultores. El resultado es un vino cargado de historia y de futuro, un verdadero reflejo del carácter y la calidad de un territorio que apuesta decididamente por la ecología y la excelencia.
Con la colaboración de:
